Мука гречневая ТМ, 500г – Вега Мирная еда
Столь популярная в нашей стране гречка может быть не только сырьём для приготовления каш, супов и гарниров. Мука, получаемая из неё, отличается хорошим вкусом и удивительными свойствами. Польза гречневой муки обуславливается разнообразным составом, который укрепляет и очищает организм. К тому же этот продукт имеет низкую калорийность и может использоваться в диетической выпечке.
Мука из гречки имеет легкий коричнево-серый цвет, а на вкус отличается горечью. Но, несмотря на столь нетрадиционный внешний вид, оторваться от гречневой муки, попробовав её один раз, очень сложно. В действительности гречневая мука не обладает одним из главных компонентов для хорошей муки – клейковиной. Поэтому из неё очень сложно готовить – без добавления пшеничной тесто расползается и не замешивается. В свою очередь, именно отсутствие клейковины делает выпечку легко усваиваемой.
В 100 граммах продуктах содержится: 13,6 гр белков, 71,9 гр углеводов и всего 1,2 гр жиров. В приличном количестве состав муки представлен такими элементами, как марганец (38% от суточной нормы потребления), медь (37%), фосфор (31,3%), железо (22,2%), кобальт (21%), молибден (18,6%), магний (12%), цинк (9%), витамины: B1 (26,7%), B2 (10%), B6 (25%), B9 (8%), PP (31,5%). Калорийность гречневой муки примерно равна пшеничной, но в гречке больше «медленных» углеводов, за счет которых она и получается характеристику «диетическая» и «полезная». К тому же, гречневую муку можно есть диабетикам, потому что у нее низкий гликемический индекс.
В составе гречневой муки есть 8 незаменимых аминокислот, среди которых триптофан, лизин, метионин, аргинин, глицин. Особое значение представляет рутин, флавоноид, оказывающий широкое комплексное действие на кровеносную систему. Благодаря ему происходят следующие процессы:
- снижается уровень холестерина;
- происходит насыщение крови кислородом;
- снижается свёртываемость крови;
- сосуды расширяются, стимулируется циркуляция;
- кровяное давление приходит в норму;
- сосуды становятся менее проницаемыми;
- предотвращается окислительная активность свободных радикалов.
Рутин, получаемый организмом из гречки, оказывает хорошую поддержку в лечении подагры, варикозного расширения вен и последствия радиационного облучения.
Кроме этого, гречневая мука выполняет многие другие полезные функции:
- снижает риск желчно-каменной болезни;
- повышает качество усвоения кальция, что препятствует ухудшению опорно-двигательного аппарата;
- за счет пищевых волокон очищает кишечник и желудок от шлаков и токсинов;
- повышает аппетит за счет стимуляции кислотной среды желудка;
- нормализует работу ЖКТ, помогает при диарее, дизентерии;
- способствует эффективному и здоровому похудению;
- благодаря комплексу витаминов B усиливает рост волос, укрепляет ногти;
- жирные кислоты и витамины делают кожу упругой, прочной, но мягкой;
- участвует в регуляции водно-солевого баланса, избавляя от отеков;
- большое количество марганца в составе помогает нормализовать работу щитовидной железы, улучшить усвоение витаминов A, C, B;
- предотвращает ревматизм, артрит, атеросклероз.
Гречневая мука – абсолютно здоровой и полезный продукт. Она универсальна, придает выпечке приятный шоколадный оттенок и имеет исключительные вкусовые качества. Из гречневой муки можно печь практически все те же хлебобулочные изделия, что и из пшеничной. Наиболее удачными и популярными можно считать рецепты оладий, блинчиков, пирожков и т.д. Домашняя выпечка из гречневой муки получается не менее вкусной, чем из пшеничной. При этом пользы в ней будет значительно больше.
Вам необходимо авторизоваться, чтобы опубликовать отзыв.
Отзывы
Отзывов пока нет.