Сумах/50гр. – Вега Мирная еда
Сумах это растение, которое растет во всем мире. Для него характерны большие грозди красных ягод.
Сумах – популярный ингредиент в средиземноморской и ближневосточной кухнях. Кроме того, люди используют его в лечебных целях.
В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о сумахе, в том числе, что это такое, его потенциальные преимущества для здоровья и способы его использования.
Что такое сумах?
Сумах – это разновидность цветущих кустарников, принадлежащих к семейству растений, известных как Anacardiaceae . Его научное название – Rhus coriaria . Другие распространенные представители этого семейства включают растения кешью и манго (1).
Сумах растет в субтропическом и умеренном климате и растет по всему миру, включая различные части Средиземноморья, Азии и Африки (1).
Существует более 200 различных видов сумаха, все из которых принадлежат к роду Rhus . Тем не менее, Rhus coriaria или сирийский сумах – это сорт, который люди чаще всего выращивают для кулинарии и лечебных трав (1).
Сумах характеризуется большими, плотными гроздьями ярко-красных плодов размером с горошину.
Люди могут замачивать свежие фрукты, чтобы заварить чай, но чаще сушат и присыпают их порошком для использования в качестве травяной добавки или кулинарной приправы.
Пряность сумаха не следует путать с ядовитым сумахом .
Хотя ядовитый сумах родственен, он совершенно другой. Ядовитый сумах дает плоды белого цвета и может вызывать аллергические реакции, подобные тем, которые вызывают ядовитый плющ или ядовитый дуб.
Чаще всего сумах употребляют в качестве приправы.
Как и многие другие кулинарные специи, сумах может улучшить вкус и цвет самых разных блюд. Он особенно популярен в ближневосточной и средиземноморской кухне.
Сумах имеет насыщенный красный цвет, аромат цитрусовых и отчетливый терпкий вкус, похожий на лимонный сок. Иногда люди используют его для приготовления кисло-сладкого напитка, известного как лимонад сумах.
В высушенном и измельченном состоянии сумах имеет крупнозернистую текстуру. Молотый сумах отлично подходит для придания кислотности, яркости и цвета многим блюдам, включая овощи на гриле, зерновые, выпечку и десерты.
Люди часто используют его для усиления вкуса специй, соусов и заправок. Это ключевой ингредиент классической средиземноморской смеси приправ, известной как заатар.
Вам необходимо авторизоваться, чтобы опубликовать отзыв.
Отзывы
Отзывов пока нет.